Vins Fortifié Muscat-de-beaumes-de-venise Bernardin - Liquoreux - 1998

Le Muscat de Beaumes-de-Venise du Château Bernardin, millésime 1998, est un vin doux naturel emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement du cépage Muscat à petits grains, il fait partie des grandes cuvées liquoreuses françaises. La récolte manuelle à maturité optimale est suivie d'une courte macération puis d’un mutage, procédé qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin. Ce vin fortifié arbore une robe dorée lumineuse, souvent évoluée dans sa teinte avec les années, et offre des arômes complexes de fruits confits, d’agrumes, de fleurs blanches, de miel et parfois des notes de fruits secs en vieillissant.

La région de Beaumes-de-Venise, située sur les reliefs des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Muscat et la concentration des sucres dans les baies. Les sols caillouteux, riches en marnes et en sables, contribuent à la finesse et à la fraîcheur du vin, excellant dans ce style de vins doux naturels depuis l’Antiquité. La tradition viticole y est solidement ancrée, et l’appellation Muscat-de-Beaumes-de-Venise jouit d’une reconnaissance AOC depuis 1945.

Ce vin se distingue par sa grande polyvalence en accord mets-vins. Traditionnellement, il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots, un gâteau aux amandes ou un carpaccio d’ananas. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à le servir avec une fougasse sucrée de Provence ou une salade de fruits de saison relevée d’une touche de verveine.

Pour une dégustation optimale, ouvrez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu’un service trop chaud atténuerait sa fraîcheur. Servez-le dans un verre à vin blanc pour bien libérer ses parfums envoûtants. Si la bouteille est ouverte, le vin se conserve quelques jours au réfrigérateur grâce à son sucre et son degré d’alcool.