Vins Fortifié Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Durban - Liquoreux - 2014

Le Muscat de Beaumes-de-Venise du Domaine Durban 2014 est un vin doux naturel issu majoritairement du cépage Muscat à petits grains, connu pour la subtilité de ses arômes et le raffinement de sa structure. Ce millésime 2014 s'inscrit dans une belle année pour la région, apportant une belle fraîcheur et une grande élégance à la cuvée. Bien que traditionnellement élaboré en blanc ou ambré, il existe également des versions rouges plus rares, comme celle-ci, qui développe des arômes de fruits rouges confits, de fleurs et d’épices douces. La vinification suit la méthode des vins doux naturels avec un mutage sur grains, stoppant la fermentation par l'ajout d'alcool neutre afin de préserver une partie importante des sucres naturels du raisin, tout en conservant la richesse aromatique et la vivacité typique des muscats.

La région de Beaumes-de-Venise, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, tire parti d’un climat méditerranéen chaud, baigné de soleil et caressé par le mistral. Les sols de terrasses calcaires, argilo-calcaires et sableux, offrent un terrain particulièrement bien adapté au muscat, autorisant une belle concentration des baies tout en préservant des notes florales et une grande fraîcheur. La tradition viticole du lieu remonte à l’Antiquité, et l’appellation Muscat de Beaumes-de-Venise jouit d’une réputation d’excellence dans l’univers des vins doux naturels français.

Ce Muscat rouge accompagnera superbement une cuisine raffinée et des desserts tout en fraîcheur. Il fera merveille sur un confit de canard aux figues, une terrine de foie gras accompagnée d’une compotée d’oignons, ou encore avec des fromages persillés comme le roquefort. Pour le dessert, osez l’accorder avec une tarte aux fruits rouges, un fondant au chocolat noir ou une salade de fraises et framboises au poivre de Sichuan.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il s’apprécie jeune sur la gourmandise du fruit, mais un vieillissement en cave lui permettra de développer des notes plus épicées et confites. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, et dégustez-le dans un verre à vin blanc afin d’en révéler toute la complexité.