Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Delas Frères - La Pastourelle - 1999

Le Muscat de Beaumes-de-Venise 1999 « Cuvée La Pastourelle » de la maison Delas Frères présente une identité intrigante, d’autant plus qu’il s’agit d’un vin doux naturel issu de la prestigieuse appellation du même nom dans la Vallée du Rhône. Bien que la mention « rouge » apparaisse ici, les Muscats de Beaumes-de-Venise sont traditionnellement élaborés principalement à partir de Muscat à Petits Grains, un cépage généralement vinifié en blanc ou en rosé, mais il arrive exceptionnellement que l'on trouve des cuvées particulières aux teintes plus soutenues, notamment grâce à un pressurage plus doux ou une macération.

Ce vin de 1999 témoigne d’une longue évolution et ses arômes doivent aujourd’hui avoir développé une grande complexité, mêlant des notes de fruits confits, d’agrumes, de miel, de fleurs séchées et peut-être même de fruits rouges si la couleur rouge se confirme. La vinification en vin doux naturel consiste à muter le moût par ajout d’alcool afin de préserver une partie des sucres naturels, donnant naissance à un style à la fois puissant, suave et équilibré.

La région de Beaumes-de-Venise, nichée sur les contrebas des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et de sols mêlés de calcaires et de marnes, particulièrement propices à la maturation complète du raisin. Cette tradition du muscat remonte à l’Antiquité et a forgé la réputation de la commune parmi les meilleurs vins doux naturels français.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des desserts fruités comme une tarte Tatin, une salade d’agrumes, ou encore un crumble à la rhubarbe. Les fromages à pâte persillée (Roquefort ou Fourme d’Ambert) souligneront également son équilibre entre douceur et fraîcheur. Pour souligner le caractère régional, osez une fougasse sucrée ou un biscuit provençal à la fleur d’oranger.

Il est conseillé de le déguster entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la délicatesse de ses arômes. Vous pouvez le servir légèrement rafraîchi pour soutenir sa vivacité, surtout après plusieurs années de vieillissement en bouteille. Prenez soin de le carafer si des arômes évolués dominent, pour en réveiller toute la palette.