Vins Muscat-de-beaumes-de-venise Domaine Coyeux - Praemium Florae - 2016

Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise du Domaine Coyeux, ici dans sa cuvée Praemium Florae millésime 2016, est un vin doux naturel issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de l’appellation phare dédiée à ce style moelleux. Traditionnellement, ces vins sont élaborés à partir de muscats, cépages réputés pour leurs arômes très expressifs. Le millésime 2016 laisse présager une belle concentration aromatique, offrant une palette olfactive éclatante de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes confits, typique du style. La vinification en vin doux naturel consiste en une mutage sur grains, qui préserve une fraîcheur bienvenue et une sucrosité gourmande, tout en apportant une jolie rondeur à l’ensemble.

L’appellation Beaumes-de-Venise se niche au pied des Dentelles de Montmirail, un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et de sables. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, permet au raisin d’atteindre une maturité optimale. Cette région a bâti sa renommée dès l’Antiquité sur ce style de vin, apprécié pour son équilibre entre puissance, richesse et délicatesse aromatique.

Ce Muscat doux s’accorde à merveille avec des mets à la même intensité aromatique. Il fera un accord remarquable avec des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, une tarte à l’abricot, un carpaccio d’ananas ou une salade de mangue. Pour une alliance plus régionale, essayez-le avec une fougasse à la fleur d’oranger, des croquants aux amandes ou sur un fromage de chèvre frais accompagnant une confiture de figues. En apéritif, il sublimera un foie gras mi-cuit.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la finesse des arômes tout en maîtrisant la sensation de sucrosité typique des vins doux naturels. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre aux parfums floraux et fruités de s’exprimer pleinement.