Vins Rasteau sec Rasteau

Avis Viniou

Issu de l’appellation Rasteau, dans la Vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge sec provient d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et caillouteux qui favorisent une belle maturité et une expression intense des cépages, traditionnellement le Grenache noir accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Bien que non millésimé, ce type de vin est généralement vinifié avec soin, souvent via une macération longue et un élevage en cuve ou en foudre, révélant ainsi un caractère généreux et épicé, typique des rouges de la région. La robe est souvent profonde, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de cacao, avec une touche poivrée, tandis qu’en bouche on retrouve des tanins présents mais enrobés, une certaine fraîcheur minérale et une finale chaleureuse.

La région de Rasteau, située au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venteux, ce qui facilite une belle maturité des raisins et limite les maladies de la vigne. Les vignerons y cultivent principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre depuis des siècles, perpétuant un savoir-faire qui fait partie de l’histoire viticole de la région. Le sol, très caillouteux, concentre la chaleur et permet aux cépages de s’exprimer pleinement, donnant des vins puissants, structurés mais toujours équilibrés par la fraîcheur propre au terroir.

Ce Rasteau rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et épicée. Il mettra en valeur des plats régionaux comme la daube provençale ou l’agneau rôti aux herbes. Il s’entend également très bien avec un gratin de légumes du sud, des côtes de bœuf grillées ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’ouvrir et lui permettre d’exprimer toute sa richesse. Ce vin accompagnera volontiers un repas convivial et gourmand.