Vins Cairanne Domaine Jubain - Trémère - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jubain, avec sa Cuvée Trémère 2018, nous offre un vin rouge captivant issu de l'appellation Cairanne, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est réalisé à partir d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 est connu pour sa belle maturité, favorisée par un été chaud et sec, apportant concentration et complexité au vin. Ce terroir bénéficie d'un sol composé de galets roulés, d'argile et de calcaire, qui contribue à la richesse et à la profondeur des arômes.

La région viticole de Cairanne se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins généreux et épicés. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimal des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, enrichie par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui partageant son caractère corsé et épicé. La Cuvée Trémère 2018 se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet aux saucisses et confit de canard. Les plats régionaux comme un daube provençale compléteront harmonieusement le profil aromatique de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un beaufort, peuvent aussi faire ressortir toute la richesse du vin.

Pour savourer pleinement ce Cairanne, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se dévoiler et aux tanins de s'adoucir, offrant ainsi une dégustation complète et plaisante. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour le laisser s’aérer légèrement, révélant ainsi l'ensemble de son bouquet aromatique.