Vins Cairanne Vallis Olivarii

Avis Viniou

Le Vallis Olivarii Cairanne AOC est un vin rouge produit dans la région vallonnée de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la sous-région méridionale, qui est réputée pour ses vignobles généreusement ensoleillés. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète le caractère typique de son appellation, connue pour des vins qui marient souvent les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan pour offrir des arômes riches et complexes. Le terroir de Cairanne se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une trame tannique bien structurée et un équilibre aromatique de fruits rouges et d'épices.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages typiques de cette région. L'histoire viticole remonte à l'époque romaine et s'est étoffée au fil des siècles, faisant de ces lieux un patrimoine viticole précieux. Les sols variés peuvent inclure des galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée en journée, favorisant la complexité et l'intensité des vins.

Pour accompagner ce vin rouge Cairanne, envisagez des plats du terroir tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet. La richesse et la puissance du Cairanne se marient également parfaitement avec des plats saucés comme une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Pour des accords plus légers, un brie légèrement affiné peut aussi bien accompagner ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique et apprécier ses tanins soyeux. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.