Vins Cairanne Les 3 portes - 2019

Avis Viniou

Le domaine Les 3 Portes, implanté en appellation Cairanne AOC, signe ici un rouge 2019 représentatif de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflet du profil traditionnel de l’appellation. Vendangé à maturité pour conjuguer puissance et finesse, il est vinifié avec soin afin de préserver le fruit et de révéler la structure harmonieuse typique de Cairanne. Le millésime 2019 se distingue par une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche de garrigue. Au palais, la bouche s’avère chaleureuse et généreuse, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante.

Le vignoble de Cairanne bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, offrant des conditions idéales pour la maturité optimale du Grenache et de ses compagnons. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ponctués de galets roulés, ce qui contribue à la bonne rétention de la chaleur et à l’expression aromatique des raisins. L’appellation, reconnue en cru depuis 2016, jouit d’une longue histoire et d’un terroir qui confère profondeur et complexité à ses vins, tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre.

Ce Cairanne rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, notamment une daube provençale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un tajine d’agneau aux épices douces. Il sublimera également un magret de canard rôti, ainsi qu’un plateau de fromages affinés, en particulier des tommes de brebis ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes et l’assouplissement de ses tanins. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’une belle occasion gastronomique.