Vins Cairanne Domaine Brusset - 1991

Avis Viniou

Le Domaine Brusset 1991 en appellation Cairanne AOC est un vin rouge sec emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, tels que le Grenache noir, le Mourvèdre et la Syrah, ce vin reflète parfaitement le caractère du terroir de Cairanne. Le millésime 1991, marqué par des conditions climatiques contrastées avec un été chaud et sec suivi de vendanges précoces, offre une expression particulièrement aboutie, alliant maturité du fruit et concentration. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné, confère à ce vin une palette aromatique complexe, où se mêlent des notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces, et une structure pleine avec des tanins fondus après plus de 30 ans de vieillissement.

La région de Cairanne, située au cœur des Côtes-du-Rhône méridionales, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et le mistral, qui assainit la vigne. Le sol, composé principalement d’argiles rouges et de galets roulés, apporte puissance et minéralité, tout en permettant une bonne régulation hydrique. Cairanne s’est distinguée historiquement par son engagement qualitatif, jusqu’à obtenir le statut d’appellation communale, et séduit par des vins sincères, charnus et aromatiques.

Ce Cairanne 1991 accompagnera idéalement des mets de caractère comme un filet de canard rôti sauce aux épices, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un civet de sanglier. Pour rester dans la tradition locale, privilégiez un gigot d’agneau de Sisteron aux légumes provençaux, ou tout simplement une daube provençale. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal s’harmonisent aussi parfaitement avec la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin, qui aura développé des arômes tertiaires fins. Servez-le à une température de 16-18°C, pour profiter pleinement de son équilibre, de ses nuances évoluées et de sa longueur en bouche.