Vins Cairanne Camille Cayran - La Réserve Rouge - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Réserve Rouge 2021 du château Camille Cayran, en appellation Cairanne AOC, est un vin rouge sec qui met en lumière tout le potentiel de ce terroir de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel, accordant une place centrale au Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, des cépages typiques de la région. Le millésime 2021 offre une expression élégante, marquée par une belle maturité du fruit et une trame tannique équilibrée. Les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de violette, sont soutenues par une bouche généreuse et une finale persistante. La vinification, classique pour l’appellation, favorise l’expression du fruit avec un élevage permettant d’arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur du vin.

Le vignoble de Cairanne bénéficie du climat chaud et ensoleillé du sud de la vallée du Rhône, tempéré par le mistral qui garantit la santé des raisins et accentue la concentration aromatique. Les terres caillouteuses, composées d’argiles mêlées à des galets roulés, permettent une maturité optimale des raisins, donnant aux vins de Cairanne leur puissance et leur équilibre. Réputée depuis l’époque romaine, la région s’est affirmée au fil du temps comme une appellation de référence pour ses rouges structurés mais accessibles, parfaits pour la convivialité.

À table, la Cuvée La Réserve Rouge 2021 accompagnera idéalement des plats méridionaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une ratatouille, un tian de légumes ou des daubes provençales aux olives. Les viandes en sauce, les fromages affinés et les charcuteries parfumées seront aussi de bons compagnons, tout comme une gardianne de taureau ou une volaille aux épices douces.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, surtout les premières années, permettra aux arômes de s’ouvrir et d’en révéler toute la complexité. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui ou s’affiner encore quelques années en cave pour atteindre sa pleine harmonie.