Vins Cairanne Château Château - Cuvée d'Estevenas - 2015

Avis Viniou

Le Château Château, cuvée d’Estevenas 2015, est un vin rouge issu de l’appellation Cairanne AOC, l’une des perles de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée incarne l’assemblage classique de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent respectivement gourmandise fruitée, structure épicée et profondeur. Le millésime 2015 a bénéficié d’une maturité optimale, marquée par une belle concentration aromatique. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie des extractions maîtrisées afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’authenticité des notes épicées propres au terroir. On retrouve ainsi dans ce vin des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre, accompagnés de nuances de réglisse et parfois d’une touche de cacao ou de tabac.

Cairanne, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des écarts thermiques importants qui favorisent la concentration des arômes et la conservation de la fraîcheur. Les sols, mêlant galets roulés, argiles et sables, sont idéaux pour la maturité harmonieuse des cépages rouges. L’histoire viticole de Cairanne remonte à l’époque romaine et l’appellation s’est imposée comme l’une des références en matière de générosité et d’élégance rhodanienne.

Ce vin se prête admirablement aux accords avec une cuisine généreuse et parfumée. Il sublimera les viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. On pourra aussi le marier à des charcuteries artisanales, des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou une tome de chèvre, ou encore à un tajine aux pruneaux pour jouer avec ses notes épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure avant le service afin d’en libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui révèlera pleinement sa rondeur, ses tanins soyeux et la complexité de ses arômes. Ce Cairanne 2015 est aujourd’hui à point, mais pourra aussi se garder encore quelques années pour ceux qui apprécient des notes plus évoluées.