Vins Cairanne Vieilles Antés Fagnes - 2024

Avis Viniou

Le Vieilles Antés Fagnes 2024 Cairanne AOC est un vin rouge sec originaire de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour la richesse et la générosité de ses vins. Élaboré dans l'appellation Cairanne, ce vin met en avant les cépages traditionnels rhodaniens, majoritairement le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2024, marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud, promet des raisins d’une belle maturité, donnant au vin une structure équilibrée entre puissance et fraîcheur. Les vieilles vignes, d’où provient ce vin, apportent complexité et profondeur grâce à des rendements naturellement faibles. La vinification se fait souvent en cuve béton ou inox pour préserver le fruit, et un élevage partiel en fût de chêne confère de la rondeur et une subtile note épicée.

Cairanne se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, entre rivières et collines. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par le mistral, ce qui favorise la concentration des arômes tout en maintenant une belle fraîcheur. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apportent structure et minéralité au vin. Véritable terroir d’expression, Cairanne s’est affirmée comme l’une des appellations montantes de la région, bénéficiant d’un patrimoine viticole historique datant de l’époque romaine et d’une tradition de vignerons passionnés.

Ce Cairanne rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées comme l’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, mais aussi des plats en sauce, tels que le gardianne de taureau ou le cassoulet. Il sublimera également les fromages affinés de caractère, comme le saint-nectaire ou le cantal. Vous pouvez également explorer l’accord avec des légumes rôtis à l’huile d’olive et aux épices douces, ou des plats à base de champignons sauvages pour faire ressortir sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de déployer toute sa richesse aromatique. Cette température révélera les notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue caractéristiques de l’appellation, et assurera une belle harmonie en bouche. Ce vin, bien qu’accessible dès maintenant, pourra également être conservé quelques années pour gagner en complexité.