Vins Cairanne Domaine Alary - L'Estévenas - 2024

La cuvée L'Estévenas blanc 2024 du Domaine Alary, située en appellation Cairanne AOC dans la Vallée du Rhône méridionale, s'illustre par son assemblage typique de cépages blancs locaux. Elaboré selon les préceptes de la biodynamie, ce vin demi-sec allie un respect profond du terroir à une expression aromatique raffinée. Les cépages utilisés peuvent inclure grenache blanc, roussanne, marsanne ou clairette, cépages emblématiques de l'appellation, apportant chacun finesse, fraîcheur et rondeur. Le millésime 2024, récent, promet une belle vivacité et une expression aromatique éclatante, marquée par de subtiles notes florales, de fruits à chair blanche et d'agrumes, ainsi qu’une texture délicatement miellée sans excès de sucrosité.

La région de Cairanne, à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui préserve fraîcheur et acidité dans les raisins. Les sols dominés par des galets roulés, argilo-calcaires, favorisent un enracinement profond de la vigne et une maturation optimale. Cairanne, autrefois village classé en Côtes du Rhône Village, est devenue une appellation à part entière en 2016, témoignant de sa singularité et de la qualité de ses vins, portés par une histoire vigneronne pluriséculaire.

Ce demi-sec se mariera avantageusement avec des plats de la région tels qu’un suprême de volaille aux herbes de Provence ou une truite amandine. Pour varier les plaisirs, pensez à une tarte fine aux asperges ou des fromages frais de chèvre relevés d’huile d’olive. Les alliances avec une cuisine asiatique légèrement épicée, comme des nems au poulet ou un curry vert doux, révéleront aussi la belle rondeur du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée L'Estévenas blanc à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son bouquet aromatique et de son équilibre soyeux. Un passage rapide en carafe révèlera toute la complexité de ce vin biodynamique d’exception.