Vins Cairanne Domaine Juliette Avril - Mallys - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Juliette Avril propose avec sa cuvée Mallys 2022 un rouge élégant issu de l’appellation Cairanne, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met souvent en avant une combinaison des cépages traditionnels de la région, à savoir principalement le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de conditions climatiques favorables, donne un vin à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de notes épicées et d’une légère touche de garrigue. La bouche, ample et structurée, présente des tanins fins et une belle persistance aromatique, signature d’un Cairanne bien maîtrisé. La vinification respectueuse, avec un élevage qui met en valeur la pureté du fruit plutôt que le boisé, contribue à l’équilibre général du vin.

Le terroir de Cairanne s’appuie sur des sols argilo-calcaires caillouteux et un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, est reconnue pour ses rouges généreux, ciselés par un savoir-faire ancestral. Depuis son accession au statut d’AOC en 2016, Cairanne s’impose comme l’un des villages les plus qualitatifs de la vallée du Rhône méridionale, offrant des vins expressifs, sincères et profondément identitaires.

Pour accompagner ce Cairanne rouge cuvée Mallys 2022, privilégiez des plats savoureux aux saveurs affirmées. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un sauté de canard aux olives noires ou un tajine de bœuf aux épices douces sublimeront la structure et la palette aromatique du vin. Des fromages affinés comme un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire font également d’excellents compagnons de dégustation. Pour une option locale, un civet de sanglier aux pruneaux s’accorde parfaitement à ses arômes chaleureux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de son équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur.