Vins Cairanne Domaine Richaud Cairanne - 2019

Le Domaine Richaud, situé à Cairanne dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, s’est forgé une solide réputation pour l’expression authentique et raffinée de ses vins rouges. Pour ce millésime 2019, l’assemblage reste généralement dominé par les cépages traditionnels de la région – souvent grenache, syrah, mourvèdre, et parfois une touche de carignan ou de cinsault – même si la proportion exacte peut varier selon les choix de la propriété. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son ensoleillement, offrant des vins généreux, structurés, mais portés par la fraîcheur caractéristique du domaine. Les sols de Cairanne, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent typicité et complexité à ce vin, tandis que la vinification au Domaine Richaud se fait le plus souvent en privilégiant des extractions modérées et une intervention minimale, pour préserver l’expression du terroir.

Cairanne bénéficie d’une situation privilégiée en Vallée du Rhône méridionale, avec un climat méditerranéen tempéré par le mistral, garantissant des raisins sains et concentrés. L’histoire viticole de Cairanne, récemment reconnue comme cru à part entière, met en avant un travail sur la complexité aromatique et l’équilibre naturel du vin. La richesse des sols, tantôt très caillouteux, tantôt argilo-calcaires, confère aux vins de la profondeur, de la structure et une grande capacité de garde.

S’exprimant sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue, ce Cairanne du Domaine Richaud s’accordera parfaitement avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tajine d’agneau et légumes racines. Il s’invitera aussi sans mal aux côtés de fromages affinés à pâte pressée ou d’un plat typique de la région comme le gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les éventuels tanins encore présents, révélant toute la finesse et l’élégance du millésime.