Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Cap Nord" 2018 du Domaine Combier est un vin rouge issu des prestigieuses terres de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime révèle une belle expression fruitée et épicée, signature typique de son cépage. Le terroir granitique et l’influence climatique continentale de la région apportent structure et élégance à ce vin. Le Domaine Combier, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, est un acteur majeur de cette appellation, alliant tradition et innovation pour magnifier chaque cuvée. Cette région, avec ses sols variés et son climat tempéré, favorise la production de vins expressifs et complexes.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, pensez à des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, qui feront ressortir ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats en sauce tels qu'un civet de lièvre ou un coq au vin sont également d'excellents alliés. Pour une touche locale, un gratin dauphinois ou encore une ratatouille se marient parfaitement, accentuant les nuances méditerranéennes de ce vin.
Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets violacés. Ensuite, humez les notes subtiles de cassis, de violette et de poivre blanc. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle harmonieuse.
