Vins Crozes-hermitage Chapelle de la Paix - 2021

Avis Viniou

La Chapelle de la Paix 2021 est un Crozes-Hermitage, une appellation réputée de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2021, bien que capricieux en termes climatiques, a permis de produire un vin équilibré, avec une belle fraîcheur et des tanins fins. Le terroir de Crozes-Hermitage, avec ses sols granitiques et son climat continental tempéré, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le domaine Chapelle de la Paix, fort de son héritage et de sa réputation, emploie des techniques de vinification soigneuses afin de respecter l'expression authentique de son terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Crozes-Hermitage 2021 s'harmoniserait parfaitement avec des viandes grillées comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, mettraient également en valeur les arômes complexes de ce vin. Pour une touche régionale, envisagez un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, qui s'accorderont merveilleusement bien avec les notes poivrées et fruitées de la Syrah.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Humez ensuite pour détecter ses nuances de fruits noirs et des touches épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui persistent agréablement en finale.