Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage Laurent Combier est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour ses Syrah élégantes et puissantes. Bien que non millésimé, ce vin exprime typiquement le caractère généreux et épicé associé à cette appellation. Les sols variés de galets roulés et d'argile apportent une richesse à l’assemblage. Le domaine Laurent Combier, respecté pour ses pratiques biologiques et son savoir-faire ancestral, est situé dans une région bénéficiant d'un climat tempéré et de vents de la méditerranée, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins, résultats en des vins à forte personnalité.
Pour l’accompagner, envisagez un magret de canard aux cerises, des agnelles grillées aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon. Les saveurs intenses de ces plats mettront en valeur les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de poivre du vin, créant une harmonie parfaite. Les traditions culinaires de la région Rhône-Alpes, comme le gratin dauphinois ou le boudin noir, offriront également d’agréables accords en sublimant ses nuances gustatives.
Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se libérer et de s’épanouir. Au moment de la dégustation, observez sa robe intense et ses reflets violacés. Appréciez les arômes de fruits rouges et noirs mûrs au nez, avec des notes subtiles de cuir et de réglisse. Enfin, laissez-vous séduire par l’équilibre en bouche, où la structure tannique soutient une finale persistante et élégante.
