Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage Blanc 2020 du Domaine des Rémizières est un vin issu de la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins expressifs et élégants. Ce vin blanc, produit sous la cuvée Christophe, dévoile des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche de minéralité. Le millésime 2020 se démarque par sa vivacité et son équilibre, bénéficiant d'un terroir aux sols variés allant du granit au calcaire, et d'un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes. Le Domaine des Rémizières, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, excelle dans l'art de la vinification en respectant les traditions tout en intégrant des méthodes modernes pour révéler toute la complexité de ses vins.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage blanc, envisagez des mets tels que des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou un filet de poisson blanc avec une sauce citronnée. Les plats d'asperges, particulièrement un risotto aux asperges, mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. En restant dans la région, un fromage de chèvre frais, comme un Picodon, serait un excellent choix, soulignant les arômes subtils et la texture soyeuse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage blanc, servez-le à une température fraîche, d'environ 10 à 12 degrés Celsius. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais un passage rapide en carafe d'une dizaine de minutes peut permettre d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur lumineuse, pour ensuite humer ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et sa finale persistante.
