Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage Cuvée Haut du Fief 2019 de la Cave de Tain est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et structurés. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2019 se distingue par ses notes de fruits rouges bien mûrs, de poivre et de violette. Le terroir de Crozes-Hermitage, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental influencé par le vent du Nord, confère à ce vin une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La Cave de Tain, reconnue pour son savoir-faire et son histoire datant de 1933, est un pilier de la région, produisant des vins de haute qualité qui expriment le caractère unique de leur terroir.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou une côte de veau. Les plats en sauce, tels qu'une daube provençale ou un coq au vin, sublimeront également les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord régional, pensez à un gratin dauphinois crémeux ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin, qui mettront en valeur la finesse et la structure de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tannins. Au moment de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle finale longue et équilibrée. Ce vin promet une belle expérience pour les amateurs de Syrah et de vins de caractère.
