Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Certitude" 2019 de François Villard est un vin rouge de la Vallée du Rhône, provenant de la sous-région septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin se distingue par son caractère audacieux et ses notes typiques de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa concentration, bénéficiant d'un terroir combine ampélosol et climat tempéré. La région se caractérise par ses coteaux abrupts et ses sols granitiques, offrant aux vins une structure tannique marquée. Le domaine François Villard, bien respecté, est reconnu pour son approche méticuleuse tant dans la vigne que dans la cave, produisant des vins d'une grande précision.
Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, envisagez de l'accompagner d'une côte de bœuf grillée ou d'un gigot d'agneau rôti, ces plats mettant magnifiquement en valeur les arômes complexes et les tanins du vin. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gratin dauphinois créeront également une harmonie gustative. Les saveurs profondes du vin se marieront aussi avec des fromages locaux affinés, comme un Saint-Marcellin crémeux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe pourpre profonde, puis de savourer ses arômes au nez avant de passer à la bouche pour y découvrir sa richesse et sa longueur en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement l'élégance et la profondeur de cette cuvée.
