Vins Crozes-hermitage Cave De Tain - Les Hauts de Pavières - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Hauts de Pavières 2023 de la Cave De Tain est un vin blanc sec issu de l'appellation Crozes-Hermitage, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin reflète la typicité de son terroir exceptionnel, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les sols granitiques contribuent à la minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification moderne apportent finesse et complexité. La Cave De Tain, reconnue pour son engagement envers la qualité, jouit d'une grande réputation grâce à une histoire centenaire et un savoir-faire inégalé dans la région.

Pour accompagner ce Crozes-Hermitage blanc, optez pour un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de saumon, qui sublimeront ses notes minérales et ses arômes de fruits à chair blanche. Les fromages de chèvre frais se marient également très bien, tout comme une blanquette de veau. Pour une touche régionale, envisagez un gratin dauphinois, qui complétera parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Crozes-Hermitage à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pendant 30 minutes afin d'exalter ses arômes. Ensuite, observez sa robe brillante, appréciez ses arômes au nez – souvent marqués par des fleurs blanches et des agrumes –, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et son élégance en bouche.