Avis Viniou
Le vin "Côte Rôtie La Sarrasine" 2018 de l'appellation Crozes-Hermitage est un bel exemple de la richesse et de la complexité des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime met en avant la Syrah, cépage principal de la région, connu pour ses arômes de fruits noirs, de violette et ses nuances poivrées. Le terroir de Crozes-Hermitage, composé de sols granitiques, contribue à l'élégance et à l'intensité de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental modéré, offrant un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur, idéal pour la maturation de la vigne. Le domaine, bien que portant un nom généralement associé à la fameuse Côte Rôtie, démontre son savoir-faire à travers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, ayant bâti une solide réputation pour ses vins raffiné et authentiques.
Pour exalter les caractéristiques de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. L'agneau rôti aux herbes ou un canard aux figues saura magnifier ses arômes profonds. Un bœuf braisé à la sauce au vin rouge ou un gratin dauphinois offriront un mariage délicieux, créant une harmonie parfaite avec la texture soyeuse et les notes épicées de cette Syrah. Pour une touche régionale, un cassoulet au confit de canard serait un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant de le déguster, idéalement affichez-le dans une carafe pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, humez ses effluves de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante.
