Vins Crozes-hermitage Cave de Tain l’hermitage - Vin biologique - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Description du vin et de sa région :

Ce Crozes-Hermitage 2021 de la Cave de Tain l’Hermitage est un excellent exemple de la richesse et du savoir-faire rhodanien. Issu d’une cuvée biologique, ce vin rouge se distingue par ses arômes complexes et sa structure élégante, typiques du cépage Syrah. Le millésime 2021 se caractérise par une excellente balance entre fraîcheur et concentration, grâce à un terroir d'exception marqué par des sols granitiques et alluvionnaires. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement mises en place par la Cave de Tain l'Hermitage, une coopérative de renom fondée en 1933, assurent la santé du vignoble et la pureté du vin. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant la pleine maturation des baies et permettant une complexité aromatique inimitable.

Accords mets-vins :

Pour sublimer les saveurs de ce Crozes-Hermitage, optez pour des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes, sauront aussi mettre en valeur ses arômes épicés et fruités. À la table des saveurs locales, une daube de sanglier ou une terrine de gibier seront des choix parfaits. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire ou un Livarot offriront une belle harmonie gustative.

Conseils de dégustation :

Pour profiter pleinement de ce Crozes-Hermitage 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets violacés. Puis, respirez amplement pour découvrir ses senteurs de fruits noirs, d'épices et de légères notes florales. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et ses tannins fins, avec une finale persistante et élégante. Ce vin peut être consommé dès maintenant, mais il gagnera en complexité après quelques années de vieillissement.

Voici les phases de vieillissement recommandées :

En 2035, ce Crozes-Hermitage atteindra son apogée, révélant toute sa complexité et sa profondeur.