Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2015 du Domaine Combier Clos Des Grives est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, emblématique dans cette région, et il reflète un millésime exceptionnel. Le terroir de Crozes-Hermitage, marqué par une diversité de sols allant des alluvions des terrasses fluviales aux cailloutis calcaires, confère à ce vin une complexité unique et une profondeur aromatique. Le Domaine Combier est reconnu pour son approche respectueuse de la nature, souvent en bio ou biodynamie, ce qui se traduit par un vin à la fois puissant et élégant. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins, et elle est réputée pour ses vins rouges structurés et aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises mettraient en valeur la structure tannique et les nuances fruitées du vin. Pour une alliance régionale, optez pour une caillette ardéchoise ou une ratatouille, qui complèteront harmonieusement l'intensité aromatique et les épices caractéristiques de la Syrah.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour laisser s'épanouir les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violettes. En observant sa robe rubis profonde, humez les arômes évolutifs avant de goûter le vin, vous apprécierez alors sa richesse en bouche, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce Crozes-Hermitage promet une expérience sensorielle captivante et mémorable.
