Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Calendes" 2021 de Ferraton Père & Fils est un vin rouge séduisant provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la partie septentrionale, connue pour ses sols variés et son climat tempéré. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, offrant des notes de fruits noirs, d'épices douces et une subtile touche florale. Les techniques de vinification méticuleuses, favorisant une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, permettent d'enrichir la complexité aromatique du vin. Ferraton Père & Fils, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, ajoute une touche de tradition et de savoir-faire à cet assemblage.
Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un agneau rôti aux herbes de Provence se révéleront être des accords parfaits. Les saveurs riches et la texture délicate du vin en font également un compagnon idéal pour un plat de charcuteries fines ou un gratin dauphinois. Les plats régionaux comme le civet de lièvre ou les plats à base de champignons sauvages s'harmoniseront à merveille avec ses arômes intenses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et sa brillance, puis humez intensément pour percevoir ses parfums fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins soyeux qui s'épanouissent en une finale persistante. Laissez-le respirer un moment avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa complexité.
