Vins Crozes-hermitage Domaine Paul Jaboulet Aîné - Domaine de Roure - 2015

Avis Viniou

Ce Crozes-Hermitage 2015, issu du prestigieux Domaine Paul Jaboulet Aîné, est une cuvée remarquable par sa subtilité et son élégance. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge sec se distingue par une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 se caractérise par une structure riche et veloutée, fruit des conditions climatiques exceptionnelles de l'année. La région septentrionale de la Vallée du Rhône bénéficie d'un terroir granitique unique et d'un climat continental modéré, conférant au vin des notes épicées et des fruits noirs intenses. Le Domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, est reconnu pour son engagement envers l'excellence et la tradition.

Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, optez pour des plats qui accentueront sa richesse aromatique, tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux, un gigot d'agneau rôti ou une daube provençale. Des fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Brie truffé, peuvent également être des compagnons culinaires idéaux. Pour une expérience locale authentique, servez ce vin avec un délicieux gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise, des mets qui reflètent parfaitement le riche terroir de la région.

Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat soutenue, puis plongez dans ses arômes de fruits noirs, de poivre noir et de violette. Enfin, laissez vos papilles découvrir sa texture veloutée et ses tanins soyeux, signes d'une belle maturité. Un vin de caractère qui mérite d'être savouré lentement afin de profiter de toutes ses nuances.