Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Clos des Grives" 2016 du Domaine Combier est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, issu principalement de Syrah, le cépage roi de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant mûrissement optimal et équilibre parfait entre puissance et finesse. Le terroir argilo-calcaire sur des pentes bien exposées contribue à la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine Combier, avec son riche héritage familial, a su faire briller l'appellation grâce à des techniques de vinification respectueuses, produisant des vins bio-reflets du caractère unique de la région. La Vallée du Rhône est renommée pour ses vins structurés et persistants, influencés par un climat continental aux étés chauds et secs.
Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, envisagez des plats goûteux tels qu’un magret de canard aux épices douces ou un bœuf bourguignon. Les notes épicées et fruitées du vin se marient également parfaitement avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel ou une pièce de gibier conviendraient à merveille, soulignant la profondeur et la richesse de ce vin soyeux.
Servez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour aérer ses tanins structurés. Observez la robe grenat puis explorez avec attention les arômes typiques de fruits noirs, de violette et d’épices lors de la phase olfactive. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale, témoignage de son terroir exceptionnel et du savoir-faire du Domaine Combier.
