Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2021 du Domaine Alain Graillot est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de syrah. Ce cépage, emblématique de la région, offre un vin d’une grande complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, d'épices et de violette. Le millésime 2021 présente une belle fraîcheur et une structure tannique élégante, typiques du terroir argilo-calcaire de Crozes-Hermitage. Le Domaine Alain Graillot, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, a su préserver l'authenticité de ce terroir. La région est marquée par un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, qui favorise la maturation optimale de la syrah.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, envisagez de le servir avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux épices ou une daube provençale. Les arômes du vin se marieront harmonieusement avec un fromage affiné comme le Saint-Félicien. Pour une expérience plus locale, optez pour une caillette ardéchoise, une spécialité de la région qui mettra en valeur la profondeur et l'élégance du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Bien que jeune, un carafage d'environ une heure permettrait à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de sentir sa palette d’arômes complexes. En bouche, savourez la finesse de ses tanins et la fraîcheur de son acidité, qui révèlent toute la typicité de ce Crozes-Hermitage 2021.
