Vins Crozes-hermitage Sébastien Michelas - Chapon - 2023

Avis Viniou

Le Crozes-Hermitage "Cuvée Chapon" 2023 du domaine Sébastien Michelas est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, il présente une robe sombre et des arômes intenses de fruits noirs, de poivre, et de violette, le tout agrémenté de subtiles notes de garrigue. Jeune et expressif, ce millésime 2023 profite d'une vinification soignée qui met en valeur la pureté du fruit tout en conservant une structure tannique raffinée, apte à évoluer sur quelques années en cave.

Le vignoble de Crozes-Hermitage est le plus vaste de la partie nord de la vallée du Rhône. Situé sur la rive gauche du Rhône, son terroir fait de sols variés allant du granite en altitude aux dépôts alluvionnaires et argileux en plaine, lui confère une richesse aromatique et une complexité singulière. Le climat de la région est continental, marqué par des étés chauds et secs, ponctués de l'influence bénéfique des vents du nord qui assainissent les vignes.

Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, envisagez des associations avec des mets régionaux comme un civet de lapin ou une daube provençale. Il s'accordera également à merveille avec un magret de canard ou un filet mignon sauce poivrade. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des chèvres affinés ou un reblochon bien crémeux.

Afin d'apprécier pleinement le potentiel aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin bien équilibré promet un moment de dégustation mémorable, alliant tradition et découverte.