Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage Cuvée Clos des Grives 2020 du domaine Laurent Combier est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, reconnu pour sa fraîcheur et sa structure tannique élégante. Le millésime 2020 bénéficie d'une très belle expression grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir spécifique de ce vin, avec des sols granulitiques et majoritairement argilo-calcaires, contribue à sa complexité et à sa minéralité. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, le domaine Laurent Combier est connu pour ses pratiques biodynamiques respectueuses du terroir et de l'écosystème.
La vallée du Rhône, et plus particulièrement la région septentrionale, est réputée pour ses hivers doux et ses étés chauds, influencés par le climat méditerranéen. Cette région viticole, ancrée dans l'histoire, présente une tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Le Crozes-Hermitage est l'une des appellations les plus étendues de la région, offrant une diversité de vins qui expriment magnifiquement le terroir.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et son bouquet aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices s'associeront parfaitement avec la richesse et les notes poivrées du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou un sauté de lapin aux olives sera idéal. N'oubliez pas de considérer un plateau de fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, qui apporteront une belle harmonie.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur ses arômes et permettra aux tanins de s'équilibrer. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer pendant une demi-heure pour qu'il dévoile toute sa finesse et sa profondeur.
