Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2019 "Cuvée Le Domaine de Thalabert" de Jaboulet est un vin rouge issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Majoritairement composé de Syrah, ce vin illustre l'élégance et le caractère singulier de cette appellation. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un bel ensoleillement et des températures tempérées, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires et caillouteux qui apportent une belle structure et minéralité au vin. La vinification soignée met en valeur la richesse aromatique du Syrah, développant des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse, avec des tanins soyeux et une légère touche boisée due à l'élevage en fûts.
La Vallée du Rhône septentrionale, où se trouve l'appellation Crozes-Hermitage, est renommée pour ses vins de grande qualité. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers froids et des étés chauds. Cette région viticole historique a une longue tradition de vinification, remontant à l'époque romaine. Les vents locaux, comme le Mistral, aident à conserver les vignes saines en réduisant le risque de maladies.
Ce vin est un excellent choix pour accompagner une daube provençale composée de bœuf mijoté aux herbes de Provence et aux olives, ou encore un magret de canard aux épices douces. Les accords pourront également se faire avec des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau rôti ou des côtes de porc grillées agrémentées de romarin.
Pour la dégustation, le Crozes-Hermitage 2019 "Cuvée Le Domaine de Thalabert" se savoure de préférence entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de bien s'exprimer, offrant ainsi une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
