Vins Crozes-hermitage Domaine du Peizon - 2019

Avis Viniou

Le Crozes-Hermitage 2019 du Domaine du Peizon est un vin rouge issu d'une des appellations les plus réputées de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin est le fruit d'un climat tempéré aux influences continentales, combiné à des sols granitiques propices à l'expression du cépage. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique et ses tanins veloutés. Le Domaine du Peizon, avec son savoir-faire traditionnel, a contribué à forger la réputation de ce terroir grâce à des techniques de vinification soignées, révélant toute la puissance et la finesse des vins de Crozes-Hermitage.

Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, mettront également en relief la complexité de ce vin. Pour un mariage régional, une daube provençale serait un choix tout à fait plaisant, enrichissant l'expérience gustative grâce aux herbes de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, de violette et d'épices. Sur ce vin, une aération préalable d’une demi-heure est recommandée pour révéler toute sa complexité. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en prêtant attention à la longueur en finale qui caractérise les grands vins de Crozes-Hermitage.