Avis Viniou
La Cuvée Les Perdrigolles 2022 de la Cave de Tain est un bel exemple de Crozes-Hermitage, un vin rouge de la vallée septentrionale du Rhône. Ce vin est majoritairement issu du cépage Syrah, connu pour ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2022, avec son climat favorable, a permis à la Syrah de développer une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Crozes-Hermitage, avec ses sols de galets et d'argiles, confère au vin une minéralité distinctive. La Cave de Tain bénéficie d'une réputation bien établie, alliant traditions viticoles et innovation, produisant des vins qui expriment magnifiquement les caractéristiques de leur terroir.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, optez pour des plats savoureux comme un magret de canard aux myrtilles ou un ragoût d'agneau aux herbes provençales, qui sauront sublimer ses notes épicées et ses tanins soyeux. D'autres suggestions incluent une joue de bœuf braisée ou un plateau de charcuteries fines. Pour une touche régionale, une daube de bœuf provençale ou une saucisse de Toulouse grillée s'harmonisent également bien avec ce vin.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Perdrigolles, servez-le autour de 16-18°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pourpre intense. Au nez, cherchez les arômes de mûres, de poivre noir et une pointe de violette. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la fraîcheur et les tanins fondus, et la persistance des notes épicées en fin de bouche. Ce vin mérite une aération d'une à deux heures pour révéler tout son potentiel.
