Vins Crozes-hermitage Cave de Tain - Les Vignes du Sud - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Les Vignes du Sud" 2017 de la Cave de Tain est un excellent représentant de l'appellation Crozes-Hermitage, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est dominé par le cépage Syrah, typique de la région, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes florales. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins. La région bénéficie d'un terroir varié, avec des sols composés de galets roulés et d'argiles, influencés par le climat semi-continental. La Cave de Tain, un domaine coopératif emblématique, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de caractère qui expriment pleinement leur terroir.

Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, optez pour des plats savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges, une préparation typique du centre de la France, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats plus simples, tels qu'un plateau de fromages affinés, comprenant des fromages de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Brie truffé, offriront également une harmonie parfaite avec ce vin. Ces accords feront ressortir les arômes raffinés de la Syrah tout en équilibrant ses tanins veloutés.

Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, servez-le à une température de légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe rubis profonde avant d'apprécier son bouquet expressif au nez, aux notes de fruits noirs et épices. Enfin, savourez sa bouche structurée et longue, où ses tanins soyeux se déploient avec élégance.