Vins Crozes-hermitage Les Funambules - 2021

Avis Viniou

Le Crozes-Hermitage 2021 du domaine Les Funambules est un vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale, réputé pour ses vins issus principalement du cépage Syrah. Ce millésime 2021 se distingue par son élégance et sa finesse, venues du terroir argilo-calcaire de la région et des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l’environnement. La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, et ses sols variés enrichissent la complexité de ses vins. Les Funambules, un domaine respecté pour son approche artistique et minutieuse de la viticulture, a su capturer l'essence de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, je vous recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et d’épices : un gigot d'agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier. Les plats traditionnels de la région comme les caillettes ardéchoises ou une daube provençale se marieront également à merveille, créant une harmonie parfaite entre le vin et les mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe pourpre et brillante. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de mûre et de poivre noir en portant le verre à votre nez. Enfin, goûtez ce vin en savourant sa structure tanique et son équilibre en bouche, qui révèlent une belle longueur et promesse de garde.