Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2018 du Domaine Combier est un superbe vin rouge de la région de la Vallée du Rhône, issu principalement du cépage Syrah, typique des vins de la zone septentrionale. Ce millésime 2018 se distingue par sa concentration aromatique et sa structure équilibrée, résultant d'un climat favorable et d'une vinification soignée. Le terroir granitique et alluvial confère à ce vin ses arômes intenses de petits fruits noirs, d'épices et une touche florale. La Vallée du Rhône est réputée pour ses conditions climatiques variées, combinant influences continentales et méditerranéennes, ce qui crée des vins riches et complexes. Le Domaine Combier, avec une histoire d'excellence et un engagement envers l'agriculture biologique, jouit d'une solide réputation pour ses vins de terroir authentiques.
Pour sublimer le Crozes-Hermitage 2018, optez pour des plats qui accentueront ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau au thym ou un civet de sanglier seraient d'excellents compagnons. Les saveurs intenses des plats en harmonie avec ce vin rehausseront sa profondeur. Pour un mariage régional parfait, servez-le avec une daube provençale ou des caillette ardéchoises, qui feront écho à ses arômes terreux et épicés.
En termes de dégustation, servez le Crozes-Hermitage 2018 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le déguster, afin d'aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez son bouquet complexe, riche en fruits noirs et en épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
