Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2023 du Domaine Laurent Combier est un vin rouge captivant provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins expressifs. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2023 est marqué par une intensité aromatique et une structure tannique remarquable. Le terroir de Crozes-Hermitage, avec son sol granitique et son climat tempéré, confère au vin des notes de fruits rouges, d'épices et une élégance florale. Le Domaine Laurent Combier, fort d'une riche histoire familiale, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, ce qui se traduit par des vins de grande qualité appréciés des amateurs.
Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises, qui soulignera les arômes fruités et épicés du vin, ou un agneau rôti aux herbes, dont les saveurs se marient harmonieusement avec les tanins souples de la Syrah. Des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois mettraient également en valeur la richesse et la complexité du vin, offrant une parfaite symbiose avec les notes marquées par le terroir.
Pour apprécier ce Crozes-Hermitage à son apogée, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez délicatement pour déceler les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer les tanins souples et l'équilibre des saveurs, en vous délectant de l’harmonie qu’offre ce millésime prometteur.
