Avis Viniou
La Cuvée Mule Noire 2021 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge raffiné issu de l'appellation Crozes-Hermitage, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes florales. Le terroir de Crozes-hermitage, avec ses sols granitiques et son climat continental, imprime au vin une élégance et une richesse aromatique uniques. Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est renommée pour son savoir-faire exceptionnel et son engagement envers la qualité, ce qui lui vaut une renommée internationale.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, optez pour des plats qui exalteront ses arômes et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises souligneront magnifiquement sa complexité tannique. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également un gratin dauphinois ou des ravioles de Romans, qui créeront une harmonie avec le fruité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un bref passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, aidera à libérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez la robe rubis profonde, respirez les arômes fruités et épicés qui émanent du verre, puis laissez le vin enrober votre palais, révélant sa texture soyeuse et sa persistance en bouche.
