Vins Crozes-hermitage Le Coteau de la Baume - 2021

Avis Viniou

Le Crozes-Hermitage 2021 du Château Le Coteau de la Baume est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin exprime le caractère intense et épicé de ce cépage lorsqu'il est cultivé sur les sols granitiques et alluvionnaires de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d'une bonne maturité phénolique, permettant au vin de révéler des arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, avec une belle structure tannique. La région de Crozes-Hermitage est connue pour son climat continental tempéré, favorisant une maturation lente qui ajoute à la complexité des arômes. Le domaine Le Coteau de la Baume jouit d'une réputation solide pour son respect des traditions tout en intégrant des pratiques modernes de vinification, apportant un soin particulier à la sélection des raisins.

En termes d'accords mets-vins, ce Crozes-Hermitage se marie parfaitement avec une entrecôte grillée ou un magret de canard sauce aux épices. Les plats cuisinés avec des champignons sauvages ou des olives noires, typiquement rhodaniens, rehausseront aussi les saveurs du vin. De plus, le fromage de chèvre affiné ou le bleu d'Auvergne peuvent sublimer ce rouge expressif par leur caractère fort et salin, offrant un bel équilibre gustatif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour permettre au bouquet parfumé de s'ouvrir pleinement. Approchez le verre de vos yeux, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits et d'épices qui s'en dégagent, avant de prendre une petite gorgée. Laissez les saveurs évoluer en bouche, notant la structure des tanins et la persistance aromatique, pour une expérience sensorielle complète.