Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2023 du domaine Combier est un vin rouge élégant, issu principalement du cépage Syrah, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2023 promet d’être un exemple raffiné de l’expression variétale, avec des techniques de vinification précises accentuant la pureté et la fraîcheur des fruits rouges, les notes épicées, ainsi qu'une délicate structure tannique. Le terroir de Crozes-Hermitage, avec ses sols granitiques et son climat continental influencé par le fleuve Rhône, confère à ce vin une complexité et une profondeur supplémentaires. La maison Combier, forte d'une longue tradition viticole, est reconnue pour son respect du terroir et ses pratiques écologiques.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage 2023, optez pour des mets qui sauront exalter ses nuances complexes, tels qu'un magret de canard aux épices, un bœuf bourguignon, ou un tajine d'agneau aux pruneaux et aux épices orientales. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une caillette ardéchoise s'harmoniseront également avec les arômes fruités et épicés du vin, offrant une expérience gustative riche et équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter à sa texture soyeuse et à sa finale persistante. Cette approche en trois étapes révélera toute la palette aromatique et la profondeur de ce millésime prometteur.
