Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Nouvelère" 2013 du Domaine Philippe & Vincent Jaboulet est un vin rouge riche et complexe, issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Il est composé principalement de Syrah, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2013 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, bénéficiant d'un terroir composé de sols alluvionnaires et granitiques, idéals pour la Syrah. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnellement respectueuses, visant à préserver l'intégrité du fruit. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental tempéré, influençant la maturité des baies et contribuant à l'intensité aromatique des vins. Fondé par une famille de vignerons renommés, le Domaine Philippe & Vincent Jaboulet perpétue une tradition d'excellence reconnue internationalement.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti, qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes poivrées. Les spécialités régionales comme une daube provençale ou des caillettes ardéchoises s'accordent également parfaitement avec ce vin, soulignant ses nuances épicées et sa structure tannique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets violacés, puis humez ses arômes puissants de fruits noirs, de violette et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, en appréciant sa longue finale.
