Vins Crozes-hermitage Paul Jaboulet Aîné - La Mule Blanche - 2001

Avis Viniou

La Cuvée La Mule Blanche 2001 de Paul Jaboulet Aîné est une expression raffinée de l'appellation Crozes-Hermitage, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc, typiquement constitué de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne, offre une palette aromatique riche en agrumes, fleurs blanches et nuances de miel. Le millésime 2001, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, reflète merveilleusement bien le caractère du terroir avec ses sols granitiques et alluviaux. La vallée du Rhône septentrionale, avec ses pentes escarpées, bénéficie d'un climat continental marqué par un bel ensoleillement, apportant complexité et structure aux vins. Paul Jaboulet Aîné, reconnu pour son savoir-faire depuis 1834, est un pilier de l'histoire viticole de la région, produisant des vins de haute qualité qui symbolisent l'excellence rhodanienne.

Pour sublimer les arômes de cette Cuvée La Mule Blanche, optez pour des accords mets-vins avec des plats élégants et fins. Un poisson noble grillé comme le bar ou le turbot, accompagné d'une sauce au beurre blanc, serait un choix idéal. Les crustacés tels que les langoustines et les coquilles Saint-Jacques, légèrement assaisonnés, accentueront également la suavité du vin. Pour une touche régionale, essayez ces plats avec une gratinée de cardons à la moelle, une spécialité lyonnaise qui résonne délicieusement avec les caractéristiques minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Crozes-Hermitage à une température légèrement fraîche entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes subtils. Un bref passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par observer sa couleur dorée fascinante, avant de porter le verre à votre nez pour percevoir ses parfums floraux et fruités. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, et laissez la finale persistante envelopper votre palais. Ces étapes vous assureront une expérience de dégustation mémorable et optimale.