Vins Pierrevert SARL Cave et vignobles de Régusse - 2021

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de la région de Pierrevert AOC, une appellation relativement jeune située à la frontière orientale de la Vallée du Rhône méridionale, principalement dans les Alpes-de-Haute-Provence. Ce vin rouge, millésime 2021, élaboré par la SARL Cave et vignobles de Régusse, est un représentant typique des rouges secs du secteur. Les cépages dominants dans l’appellation Pierrevert sont le grenache, la syrah et le Cinsault, souvent assemblés pour offrir des vins fruités, épicés et dotés d’une jolie fraîcheur. La vinification reste artisanale, avec des macérations modérées valorisant le fruit tout en conservant une certaine vivacité typique des terroirs d’altitude.

Pierrevert tire son expression particulière de son terroir argilo-calcaire et de sa position en altitude, souvent entre 350 et 500 mètres, ce qui confère de la fraîcheur aux raisins. Le climat, qui oscille entre la douceur méditerranéenne et les influences alpines, permet une maturité optimale tout en conservant des acidités qui dynamisent les cuvées. La région, à la croisée du Luberon, profite également de conditions exotiques pour certaines parcelles et produit des vins qui allient le fruit du sud et une tension plus septentrionale. L’histoire viticole y est séculaire, marquée par une mosaïque de petits vignerons et de caves coopératives très attachées à la valorisation de leurs terroirs.

Ce style de vin se marie parfaitement avec des mets de la région comme l’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille. Sur la cuisine plus universelle, il escortera avec bonheur un magret de canard grillé, des viandes blanches ou même une pizza gourmande. Les notes fruitées et légèrement épicées de ce vin rouge sec sauront également sublimer un plateau de fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Laguiole.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il bénéficiera d’une petite aération d’environ 30 minutes avant la dégustation afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2021, jeune, pourra également gagner en rondeur après deux à trois années supplémentaires en cave. Bonne dégustation !