Vins Pierrevert Domaine Saint-Jean Lez Durance - Pimayon - 2023

Le Domaine Saint-Jean Lez Durance nous présente ici sa Cuvée Pimayon 2023 en appellation Pierrevert, un vin blanc demi-sec certifié biologique. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, les blancs du sud de la Vallée du Rhône et notamment de l’appellation Pierrevert font généralement la part belle à des cépages tels que le Vermentino, la Roussanne, le Grenache blanc ou la Clairette, offrant des vins aromatiques, à la fois floraux et fruités, soutenus par une fraîcheur appréciable. Le millésime 2023, relativement récent, promet un vin expressif et gourmand, où la douceur naturelle du demi-sec vient équilibrer une belle vivacité. Issu d’une vinification attentive et respectueuse des équilibres du raisin, ce blanc biologique tire parti de la richesse de son terroir tout en conservant une finesse et une élégance propres à la maison.

Située à l’extrême sud de la Vallée du Rhône, l’appellation Pierrevert est l’une des plus méridionales de la région. Nichée entre Alpes-de-Haute-Provence et influences méditerranéennes, elle bénéficie d’un climat aux étés chauds et chaleureux, tempérés par l’altitude qui préserve la fraîcheur essentielle à l’équilibre des blancs. Les sols argilo-calcaires et caillouteux favorisent la maturité des raisins tout en leur maintenant une belle acidité. L’histoire viticole de Pierrevert s’ancre dans un savoir-faire ancestral, offrant des vins à l’identité marquée, souvent salués pour leur authenticité et leur capacité à exprimer la biodiversité et la singularité du terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Pimayon demi-sec, privilégiez une cuisine méridionale ou des accords avec des saveurs exotiques. Ce vin se mariera parfaitement avec un saumon fumé sur blinis, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages de chèvre frais ou une tarte aux abricots légèrement tiède seront également des partenaires idéaux. Côté régional, une tourte aux herbes du Luberon ou un poisson en papillote aux agrumes sauront sublimer ses arômes.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc qui lui permettra de déployer sa palette aromatique. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur, son fruité et sa légère douceur, pour une dégustation conviviale et pleine de spontanéité.