Avis Viniou
La cuvée "Le Sentier des Dentelles" de 2021 est un rosé sec issu de Villa Erg, nichée au cœur de la Vallée du Rhône en France. Bien que l'appellation et le sous-région spécifiques ne soient pas mentionnés, cette région est reconnue pour sa diversité de cépages et de techniques de vinification. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques variées, a permis au terroir Rhnodanien d'exprimer toute sa richesse. Les rosés du Rhône sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache et la Syrah, offrant des arômes de fruits rouges et de fleurs. La Villa Erg, bien qu'elle ne soit pas historiquement renommée, tire profit de l'environnement géologique et climatique unique de la région pour produire des vins aux saveurs distinctes et harmonieuses.
Pour accompagner ce rosé délicat, pensez à des plats légers qui prolongeront ses arômes fruités et floraux. Une salade niçoise, origine également française, ou un carpaccio de saumon s'accorderaient parfaitement, mettant en valeur la fraîcheur du vin. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une tarte à la tomate, respectent aussi la finesse du rosé, créeront des associations gustatives pleines de caractère.
Pour la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire pour les rosés, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe délicatement rosée, puis humez les notes fruitées et florales qui s'en dégagent avant de le goûter. Appréciez la fraîcheur et l'équilibre entre acidité et douceur lors de la mise en bouche, ce qui en fait un vin parfait pour l'été.
