Avis Viniou
Le vin "Chevaliers du grès" de 1995, issu de la Vallée du Rhône, se distingue par sa robe rouge veloutée et sa complexité aromatique. Bien que les informations sur les cépages spécifiques ne soient pas précisées, ce vin rouge sec est sans doute influencé par les classiques de la région, tels que la Syrah ou le Grenache. Le millésime 1995 est souvent reconnu pour son équilibre remarquable dû à une année de croissance relativement stable. Les sols variés de la Vallée du Rhône, allant des galets roulés aux sols argilo-calcaires, offrent aux vins une structure notable et une profondeur aromatique. La région, connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses traditions viticoles millénaires, confère à ses vins une palette riche et nuancée. Le domaine Chevaliers du Grès, bien qu'en dehors des classifications traditionnelles, jouit d'une histoire enracinée dans l'excellence artisanale.
Pour sublimer le Chevaliers du Grès 1995, envisagez de l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à un couscous mijoté avec des légumes épicés. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, mettront également en valeur ses composantes terreuses. Pour un accord plus régional, un gratin dauphinois ou une daube provençale pourrait harmoniser parfaitement avec ses tanins fondus et ses arômes fruités évolués.
Pour goûter pleinement cette bouteille, servez-la à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer avec élégance. En dégustation, commencez par contempler sa couleur profonde, puis humez avec attention pour identifier les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en accueillant la persistance de sa finale.
