Vins Non spécifié Famille Perrin - Les Cardinaux - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Cardinaux 2019 de la Famille Perrin est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins de caractère. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas indiquée, on peut supposer que ce vin est un assemblage typique de la région, probablement incluant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, permettant une bonne concentration des arômes et une belle maturité des raisins. La vinification dans cette région accentue souvent l'expression fruitée et épicée des vins, développant des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices.

La Vallée du Rhône est un terroir historique avec une diversité de sols allant des galets roulés aux calcaires, contribuant à la richesse et à la complexité des vins. La vallée est divisée en deux sections, septentrionale et méridionale, chacune apportant son propre caractère en fonction du climat qui est plus continental au nord et méditerranéen au sud. Ce qui marque cette région, c’est l'influence du vent, le Mistral, qui aide à maintenir la santé des vignes en les protégeant de l'humidité.

Pour accompagner cette cuvée Les Cardinaux 2019, il est judicieux de se tourner vers des plats aux saveurs généreuses. Un gigot d'agneau rôti, relevé d'herbes de Provence, sera parfait pour faire écho à la richesse aromatique du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, ou ses associations locales comme des côtelettes d'agneau grillées aux herbes, s'accorderont également très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra de mettre en valeur ses arômes complexes tout en maintenant l'équilibre entre fraîcheur et puissance. Il est également recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant de servir, afin d’aérer le vin et lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.