Avis Viniou
Le Domaine Franck Chavy propose cette Cuvée Viognier 2023, un vin blanc sec qui incarne l’essence du Viognier. Ce cépage est réputé pour apporter des arômes riches et floraux tels que la pêche, l’abricot et les fleurs blanches. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions de maturation harmonieuses, préservant ainsi la fraîcheur et l'intensité aromatique. Bien que la sous-région précise ainsi que l'appellation ne soient pas mentionnées, ce vin conserve les caractéristiques typiques de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour son climat méditerranéen avec des influences continentales qui favorisent une excellente maturation des raisins. Les sols de galets roulés et d'argile confèrent aux vins une belle structure et une minéralité subtile.
La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France, dont l'histoire remonte à l'époque romaine. Elle est divisée en deux parties principales : le Nord, connu pour les vins de Syrah et Viognier, et le Sud, qui produit principalement des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le climat y est chaud et ensoleillé, propice à une vigne vigoureuse produisant des vins généreux.
Pour accompagner cette Cuvée Viognier, optez pour des mets capables de souligner sa richesse aromatique. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les filets de dorade grillés s'accordent parfaitement. Des plats à base de volaille comme un poulet à l'estragon, ou encore des fromages à pâte molle tels qu'un Brie affiné révèleront aussi toute la subtilité du Viognier.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Une telle température permet d'accentuer la vivacité du vin tout en révélant sa complexité. Elle est idéale pour sublimer son profil aromatique et sa texture onctueuse.
