Avis Viniou
Le Louis Bernard, Cuvée Les Cabassières 2016, est un vin rouge de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins puissants et expressifs. Ce vin est une cuvée typiquement rhodanienne, mélangeant majoritairement des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et possiblement le Mourvèdre ou le Cinsault, bien qu'ils ne soient pas explicitement mentionnés. Le millésime 2016 s'est distingué par des conditions climatiques idéales, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle de la vallée met en valeur le fruit mûr et les épices, souvent avec un élevage en fûts pour ajouter des notes boisées et de vanille.
La Vallée du Rhône est divisée en deux grandes zones : le Rhône Nord et le Rhône Sud. Cette cuvée provient probablement du Rhône Sud où le climat méditerranéen influence fortement les vins. Des étés chauds et secs, couplés à des sols variés à base d'argile, de calcaire et de cailloux roulés, permettent de produire des vins riches et généreux. Cette région viticole a une longue histoire, étant l'une des plus ancienne de France, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine.
Pour les accords mets-vins, le Louis Bernard Cuvée Les Cabassières 2016 se mariera parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Pensez à l'associer avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les saveurs épicées et fruitées du vin complèteront également bien les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Cantal entre-deux.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer au mieux ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Si possible, carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
